DÉJEUNER
(du lundi au vendredi)
ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT À 24€
ENTRÉE + PLAT + DESSERT À 28€
ENTRÉE
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Chèvre frais fouetté | huile à l’aneth | crudités
ou
Beignets de chou-fleur | coppa des Pyrénées | aïoli gochujang
PLAT
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Filet de merlu d’Erquy | perles de couscous | beurre noisette miso
ou
Echine de porc confit | soja et miel | pommes de terre grenaille | purée de carottes jaunes
ou
Linguine “pâtes de Mana” | burratina | fines herbes
DESSERT
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Baba au rhum Armateurs de Saint-Malo | sorbet exotique | chantilly noix de coco
ou
Crème brûlée au cappucino
ou
FROMAGE
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Fromage tête de moine AOP | crackers de Mana | chutney
DINER
(jeudi, vendredi et samedi soirs)
Menu Découverte
en cinq services où les plats sont destinés à être partagés entre les convives
44€
Croquette de jarret de porc | aïoli | oeufs de truite | sésame noir
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Saint-Jacques de plongée de la baie de Saint-Brieuc cuites au feu de bois | beurre citronné | sarrasin soufflé
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Tartare de veau | asperge grillée | aïoli gochujang | comté 24 mois d’affinage
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Linguine “pâtes de Mana” | amandes de mer | dashi xo | beignet de nouvelle-zélande
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Fromage tête de moine AOP | crackers de Mana | chutney (supp 6€ pp)
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Baba au rhum Armateurs de Saint-Malo | sorbet exotique | chantilly noix de coco